Julian Haart, installé à Piesport dans la vallée de la Moselle, figure parmi les producteurs de Riesling les plus talentueux et visionnaires d’Allemagne. Formé auprès d’icônes telles que Klaus Peter Keller et Egon Müller, Haart fonde son domaine éponyme en 2010 avec l’ambition d’exprimer les vignobles escarpés de schistes de la Moselle à travers précision et pureté.

La viticulture est biologique, les rendements sont extrêmement faibles et toutes les vendanges sont réalisées à la main sur les pentes vertigineuses du Piesporter Goldtröpfchen et de Schubertslay. À la cave, l’approche est tout aussi méticuleuse : fermentations spontanées, longs élevages sur lies et intervention minimale afin de préserver la clarté et l’identité du terroir.

Les vins qui en résultent sont cristallins et intensément expressifs — des Rieslings alliant une acidité tranchante à une texture raffinée et une douceur subtile. Les cuvées sèches révèlent une précision saline remarquable, tandis que les feinherb et Kabinett capturent la délicatesse aérienne propre à la Moselle.

Les critiques considèrent largement Haart comme l’une des figures majeures de la nouvelle génération mosellane. Ses vins sont à la fois cérébraux et profondément séduisants — des reflets limpides du schiste, de la pente et d’un artisanat d’une grande rigueur. Pour les importateurs, Julian Haart incarne aujourd’hui l’excellence du Riesling artisanal.