Pays: Francia
Région: Borgoña
Sous-région: Côte de Beaune
Fondé en 2005 par David Croix, anciennement chez Camille Giroud, le Domaine des Croix s’est imposé comme une référence des vins raffinés et profondément marqués par leur terroir à Beaune et dans la Côte de Beaune. Le domaine s’étend sur environ 6 hectares, avec des parcelles en premiers crus tels que Beaune « Bressandes », « Cent Vignes » et « Grèves ».
La philosophie de David Croix repose sur un travail viticole méticuleux et une intervention minimale en cave. La culture suit des principes biologiques, avec une gestion attentive de la canopée et des rendements maîtrisés afin de garantir concentration et pureté. En cave, les fermentations sont spontanées, l’usage du bois est mesuré et les extractions sont menées avec une grande délicatesse.
Les vins se distinguent par leur élégance et leur subtilité — des Pinot Noirs qui privilégient la finesse de Beaune plutôt que la puissance. Ils allient précision du fruit rouge, tanins fins et une trame minérale vibrante.
Le Domaine des Croix jouit aujourd’hui d’une solide reconnaissance pour avoir contribué à rehausser la réputation de Beaune, démontrant que ces terroirs peuvent produire des vins d’intensité et de grâce dignes d’un grand cru. Pour les importateurs, le domaine incarne l’essence de la Bourgogne moderne : réfléchie, rigoureuse et profondément expressive de son origine.
