País: Francia
Región: Côte de Beaune
Poblaciones: Chassagne-Montrachet
Simon Colin encarna la nueva generación de una de las familias más respetadas de Chassagne-Montrachet. Tras trabajar junto a su padre Marc Colin y su hermano Joseph, fundó su propio domaine en 2017, cultivando algo más de seis hectáreas repartidas entre Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin y Santenay.
Desde el inicio, su proyecto se ha centrado en elaborar vinos que transmitan claridad, energía y un sentido auténtico del lugar. Trabaja bajo principios ecológicos y realiza vendimias manuales en el punto óptimo de maduración, buscando preservar la acidez natural y el equilibrio. En bodega, las fermentaciones son espontáneas, el bâtonnage se limita y el uso de madera se modera cuidadosamente, con alrededor de un 20 % de barrica nueva.
Sus Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées y En Remilly han recibido elogios por su textura cristalina y su marcada salinidad. Los vinos muestran fruta luminosa, estructura fina y una pureza que combina seguridad contemporánea con raíces clásicas.
Aunque joven, el domaine de Simon Colin refleja una estética precisa y renovada que está ganando reconocimiento internacional. Para importadores, sus vinos representan la energía dinámica de la nueva generación borgoñona, con una visión reflexiva del terroir y una identidad auténtica.
