Nacido en una de las grandes familias vitivinícolas de Borgoña, Joseph Colin — hijo de Marc Colin y hermano de Pierre-Yves Colin — fundó su propio domaine en 2017, con sede en Saint-Aubin. La propiedad abarca aproximadamente seis hectáreas, con destacadas parcelas en premier cru en Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet y Puligny-Montrachet.

Su enfoque es artesanal y extremadamente detallista: cultivo orgánico, vendimia manual e intervención mínima en bodega. Apuesta por el prensado con racimo entero, fermentaciones con levaduras autóctonas y una crianza prolongada sobre lías finas para aportar textura sin pesadez. El uso de madera es contenido, permitiendo que la mineralidad de cada terroir se exprese con claridad.

Sus vinos destacan por su tensión y pureza — expresiones cristalinas de Chardonnay que equilibran precisión y profundidad. El Saint-Aubin 1er Cru « En Remilly » y el Chassagne-Montrachet « Les Chaumées » se consideran referentes de la Borgoña blanca contemporánea.

A pesar de su juventud, el domaine ha alcanzado ya reconocimiento internacional por su energía y enfoque. El trabajo de Joseph Colin representa a la nueva generación borgoñona: rigurosa, orientada al terroir y fiel a sus raíces.