Avec des origines remontant à 1268, le Domaine Yvon Clerget à Volnay représente l’un des domaines familiaux les plus historiques de Bourgogne. Après plusieurs années de mise en sommeil, le domaine a été relancé en 2015 lorsque Thibaud Clerget, 28ᵉ génération, est revenu pour en reprendre la direction. Son arrivée a marqué une véritable renaissance, transformant ce domaine autrefois discret en l’un des producteurs les plus passionnants de Volnay.

Aujourd’hui, la propriété de 6 hectares s’étend sur Volnay, Pommard et Meursault, avec de remarquables parcelles en Volnay 1er Cru « Clos du Verseuil » et Pommard 1er Cru « Les Rugiens ». Thibaud pratique une viticulture biologique et vendange entièrement à la main, recherchant l’équilibre plutôt que la puissance.

Au chai, les extractions douces, la fermentation en grappes entières et un usage modéré du bois définissent son style. Les vins se distinguent par leur parfum, leur finesse et leur précision — des qualités emblématiques des grands Volnay. Ils allient texture soyeuse, fine minéralité et longueur remarquable.