País: Italia
Región: Langhe
Poblaciones: Bussia Bovi y Le Costa di Montforte
Lalú es un joven proyecto de Barolo fundado por Lara Rocchetti y Luisa Sala, cuyos nombres combinados dan identidad a la bodega. Tras estudiar en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo y adquirir experiencia con varios productores de referencia en Piamonte y Borgoña, ambas lanzaron su propio proyecto con el objetivo de elaborar vinos precisos, centrados en el terroir, en las Langhe.
La bodega tiene su sede en Serralunga d’Alba, con viñedos situados en varios municipios, entre ellos Monforte d’Alba y La Morra. Entre las parcelas más destacadas se encuentran Le Coste, Roncaglie y Bussia Bovi, una de las MGAs más importantes de Barolo.
La viticultura sigue principios ecológicos, con un manejo cuidadoso del viñedo y vendimia manual para mantener el equilibrio de la vid y la calidad de la fruta. En bodega, el enfoque combina técnicas tradicionales del Barolo con una sensibilidad contemporánea. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas y las maceraciones se gestionan con suavidad para preservar la finura aromática. Los vinos se crían en grandes botti de roble y depósitos de hormigón, priorizando la transparencia frente a la influencia de la madera.
La gama incluye Barolo Le Coste di Monforte d’Alba, Langhe Nebbiolo y Barbera d’Alba, vinos que destacan la elegancia y estructura del Nebbiolo cultivado en estos viñedos históricos.
A pesar de su pequeña escala, Lalú ha llamado rápidamente la atención por producir Barolos refinados que combinan estructura clásica con frescura y precisión.
