Simon Colin incarne la nouvelle génération d’une des familles viticoles les plus respectées de Chassagne-Montrachet. Après avoir travaillé aux côtés de son père Marc Colin et de son frère Joseph, Simon a fondé son propre domaine en 2017, cultivant un peu plus de six hectares répartis entre Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin et Santenay.

Dès le départ, sa vision a été de produire des vins exprimant clarté, énergie et un véritable sens du lieu. Il pratique une viticulture biologique, avec des vendanges manuelles à maturité optimale afin de préserver l’acidité naturelle et l’équilibre. En cave, les fermentations sont spontanées, le bâtonnage reste limité et l’usage du bois est soigneusement maîtrisé — généralement autour de 20 % de fûts neufs.

Ses Chassagne-Montrachet 1er Crus « Les Chaumées » et « En Remilly » ont déjà suscité les éloges pour leur texture cristalline et leur salinité. Les vins dévoilent un fruit lumineux, une structure fine et une pureté qui témoigne à la fois d’une assurance juvénile et d’un ancrage classique.

Bien que jeune, le Domaine Simon Colin incarne une esthétique fraîche et précise qui lui vaut une reconnaissance internationale croissante. Pour les importateurs, ses vins représentent l’énergie dynamique de la nouvelle génération bourguignonne — réfléchie, attachée au terroir et résolument authentique.