País: Francia
Región: Côte de Beaune
Sub-región: Meursault
Camille y Guillaume Boillot, herederos de una de las familias históricas de Borgoña, reinterpretan la tradición a través de un proyecto joven y dinámico. Con raíces en Volnay y Pommard, representan la sexta generación de la familia Boillot, reconocida por elaborar vinos elegantes y estructurados en la Côte de Beaune.
El trabajo en viñedo se realiza bajo prácticas sostenibles, con especial atención a la vitalidad del suelo y a una intervención mínima. Sus parcelas incluyen viñedos destacados en Volnay, Pommard y Meursault. Su filosofía combina precisión técnica y sensibilidad artesanal, con selección rigurosa de la uva, extracciones suaves y una crianza medida en madera para resaltar la identidad de cada viñedo.
Los vinos logran equilibrio entre generosidad y finura. Los Pinot Noir muestran textura sedosa y expresión aromática definida, mientras que los Chardonnay combinan frescura cítrica y base mineral. La etiqueta Boillot ha comenzado a atraer la atención de la crítica por su claridad y armonía.
Camille y Guillaume Boillot representan el relevo generacional en Borgoña, respetando el legado familiar y elaborando vinos con frescura contemporánea y personalidad marcada. Sus cuvées ofrecen a los importadores una combinación atractiva de tradición y energía renovada.
