Pays : France
Région : Bourgogne
Populations : Saint-Aubin et Chassagne-Montrachet
Issu de l’une des grandes familles viticoles de Bourgogne, Joseph Colin — fils de Marc Colin et frère de Pierre-Yves Colin — fonde son propre domaine en 2017 à Saint-Aubin. L’exploitation s’étend sur environ six hectares, avec de superbes parcelles en premier cru à Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet.
Son approche est à la fois artisanale et minutieuse : culture biologique, vendanges manuelles et intervention minimale en cave. Il privilégie le pressurage en grappes entières, les levures indigènes et un élevage prolongé sur lies fines afin d’apporter de la texture sans lourdeur. L’usage du bois reste mesuré, laissant pleinement s’exprimer la minéralité des terroirs.
Ses vins se distinguent par leur tension et leur pureté — des expressions cristallines du Chardonnay qui allient précision et profondeur. Le Saint-Aubin 1er Cru « En Remilly » et le Chassagne-Montrachet « Les Chaumées » figurent parmi les références de la Bourgogne blanche contemporaine.
Bien que jeune, le domaine bénéficie déjà d’une reconnaissance internationale pour son énergie et sa rigueur stylistique. Le travail de Joseph Colin incarne la nouvelle génération bourguignonne : exigeante, ancrée dans le terroir et profondément fidèle à ses origines.
